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舌尖上的湖北美食洪湖咸鸭蛋咸香可口蛋香四

来源:北大湖 时间:2023/10/7
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洪湖咸鸭蛋是湖北洪湖特产,咸香可口蛋香四溢,风味独特。

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

洪湖咸鸭蛋系利用大湖放养鸭所产鲜蛋,采用了先进的生产工艺采用科学养殖方式,咸鸭蛋采用传统手工制作。鸭蛋清洗后外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或者稻草灰,然后放置小口大肚的坛内,封口月余。传承古法腌制工艺,铸就正宗好品质,咸香可口,蛋香四溢,风味独特。该产品的特点是蛋心为红色、营养更富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且更容易被人体所吸收,咸度适中、老少皆宜。

洪湖,中国第七大淡水湖,湖北省第一大湖。年列入“国际重要湿地”,也是国家级自然保护区。洪湖水面辽阔、水草茂盛,鱼虾丰富、养殖业发达,当地农民充分利用洪湖湿地的优势资源,让洪湖水乡成为天然的生态放养养殖场所。天然的湖泊和湿地环境是养鸭的理想场所,洪湖中有机物含量丰富,鸭子在野外自由觅食啄食湖中鱼虾、螺蛳、水草,进食丰富。湖泊面积大,鸭子喜水,可以自由觅食而进食丰富,因此鸭蛋与众不同。土鸭在洪湖自然散养而非圈养,进食和运动量大,蛋品的口感更香,好湖好水养好鸭。洪湖咸鸭蛋采用传统古法腌制,百年工艺手工秘制,腌制出来的咸鸭蛋咸香味正,起沙冒油,风味可口。洪湖咸鸭蛋蛋白鲜嫩,蛋黄咸香可口,味道正宗风味独特,口感咸香唇齿留香,是调节胃口下饭佳选。

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